Podmieniane podróbki: Ukraińcy wyjaśnili, jak rozpoznać naturalne masło.

Ukraińcy nauczyli się rozpoznawać naturalne masło od podróbki

O tym opowiedział profesjonalny biochemik Głub Repicz na swoim Instagramie.

Często jakość masła wywołuje wątpliwości z powodu możliwości dodawania do niego tańszych składników, takich jak olej palmowy lub margaryna.

Repicz zaleca najpierw ocenić kolor masła. Powinno mieć jednolity jasnożółty kolor.

'Jeśli zauważysz nietypowe odcienie lub plamy, możliwe, że produkt zawiera inne tłuszcze', mówi ekspert.

Następnie zaleca użycie gorącej wody. Dodaj kawałek masła do szklanki z wodą i wymieszaj.

'Zanim obejrzysz masło, koniecznie powąchaj roztwór. Masło powinno mieć przyjemny, mleczny zapach z nutami śmietany', wyjaśnia Repicz.

Obecność obcych zapachów może świadczyć o dodaniu do masła innych składników. Także mętność roztworu może mówić o obecności białka mleka, ale nie jest to dokładny wskaźnik, ponieważ ten efekt może wystąpić także w margarynie z komponentami mlecznymi.

Ekspert zauważa, że powszechna opinia o tym, że naturalne masło całkowicie rozpuszcza się w wodzie, jest błędna. Masło zawiera 73% tłuszczu, który nie rozpuszcza się w wodzie, dlatego tłuszcz będzie unosił się na powierzchni.

Repicz zaleca również zwrócić uwagę na teksturę i smak masła.

Aby porównać jakość masła i margaryny, można przeprowadzić proste testy:

Margaryna z reguły ma chemiczny, trwały zapach, w przeciwieństwie do masła, które ma delikatny smakiem śmietany.

Margaryna w roztworze będzie prawie przezroczysta, brak komponentów mlecznych wskazuje na jej obecność.

Przypominamy, że warzywa na Ukrainie stają się droższe.